Recette des pates à l’ail (de Lautrec)
Je suis toujours surpris de rencontre tant de monde qui ne connais pas cette recette ! Pourtant quoi de plus simple et rapide à réaliser.
En prime, avec notre ail de Lautrec c’est juste délicieux : notre ail du Tarn relève le plat sans masquer les autres ingrédients.
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes il vous faut :
- Des gousses d’ail (3 moyennes pour nous),
- Un bouquet de persil
- Des noix
- Des pates, spaghetti ou mieux encore celles en spirale*
- De l’huile d’olive
- Du sel
Je n’indique pas les quantités parce que cela dépend un peu du gout de chacun, goût d’ail plus ou moins prononcé …
La Recette des Pates à l’ail
Il faut donc mettre l’eau à chauffer pour cuire les pates. Bien saler votre eau. Moi j’ajoute une gousse d’ail écrasée.
Pendant ce temps je fini de préparer les ingrédients :
- Je hache les autres gousses d’ail
- Je hache les noix et le persil
Il faut ensuite cuire vos pates, « al dente » c’est à dire cuites mais encore fermes.
Aussitôt égouttées j’arrose d’un trait ou deux d’huile d’olive (De la Sitia de Crête qui est très douce).
J’ajoute l’ail, le persil et les noix, sel et je mélange pour servir illico.
Il m’arrive d’ajouter du parmessan que je rape pour l’occasion.
Une recette simple à faire qui ne prend que quelques minutes et qui est vraiment délicieuse, même avec les pates du supermarché.