J’ai diné il y a quelques jours au Jardin des quatre saisons qui présente une carte honorable de produits du terroir.

Ce restaurant se situe dans le quartier de la Madeleine, ce qui vous permettra de contempler la cathédrale lors de votre retour dans le centre ville.

Les murs de briques et la couleur des nappes renforce l’effet chaleureux du restaurant et ca tombe bien car nous avons cette année un début de printemps assez hivernal et due soleil dans l’assiette sera le bienvenue pour compenser l’état du ciel.

C’était ma première fois dans ce lieu et l’ambiance était très feutrée : je ne saurais pas dire si c’est toujours ainsi.

Une mise est bouche est servie avec l’apéritif, un Gaillac blanc sec ce jour là qui m’accompagnera pour le feuilleté d’écrevisses en cassolette qui arrive rapidement.

Feuilleté d’écrevisses en cassolettes

Le service est plutôt efficace même lorsque de nouveaux clients arrivent et c’est bien agréable.

Au vu des températures dont je parle plus haut, je me tourne donc vers un plat qui pourra me réchauffer : la noix d’entrecôte sauce périgourdine. Je l’accompagne d’un Gaillac rouge cette fois-ci et c’est vraiment délicieux. Pas sur que je reprenne ce plat en été, mais ce jour-là c’était de circonstance et la cuisson était parfaite.

Noix d’entrecôte sauce périgourdine …

Enfin je termine le repas par un délicieux sabayon aux fruits de saison.

Sabayon aux fruits de saison

En résumé un repas agréable dans un petit restaurant du quartier de la Madeleine.

Vous pourrez retrouver le site du restaurant et la carte sur le site du Jardin des quatre saisons.

Le jardin des quatre saisons est ouvert tous les jours sauf le dimanche.
Tél : 05 63 60 77 76
5 rue de la pompe 81000 ALBI.