Avril 2012 : Malheureusement, ce merveilleux bistro a fermé ses portes, mais je reste en contact avec Jean-Pierre Roques par l’intermédiaire d’amis communs.
Je précise que j’ai beaucoup travaillé ma recette de joue de boeuf et que je suis assez fier du résultat que j’espère trouver le temps de vous présenter ici prochainement.
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Situé sur la place du marché, ce petit restaurant porte haut les couleurs de la gastronomie Tarnaise !
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| L’atelier du vin, ambiance chaleureuse et cuisine traditionnelle |
Rien de prétentieux, rien que du frais !
Et plusieurs délices comme le carpacio ou la joue de bœuf et le moelleux au chocolat. Ce sont des plats simples mais savoureux avec de bonnes bouteilles (comme souvent à Albi, prenez le vin au verre, cela vous permet de varier les plaisirs en fonctions de plats). J’évite de vous parler des frites fraiches … c’est mauvais pour ma ligne.
Les plats sont composés en fonction des ingrédients frais disponibles … la carte, pardon l’ardoise varie chaque jour.
Avec Jean Pierre Roques aux fourneaux la qualité est au rendez-vous dans une ambiance sympathique.
Le maitre des lieux vient souvent tailler la bavette (verbalement, pas d’affolement 😉 en salle et c’est l’occasion de discuter de la marinade utilisée, des vins … à n’en plus finir si on est gourmand !
Une ardoise (de fin de repas cette fois) tout à fait raisonnable ne gâche pas le plaisir.
Attention pas de carte bancaire …
De même : l’endroit est couru des Albigeois et Albigeoises et comme la salle n’est pas très grande, veillez à arriver en début de service ou à réserver sous peine de devoir patienter.
