Recette des pates à l’ail (de Lautrec)

Recette des pates à l’ail (de Lautrec)

Je suis toujours surpris de rencontre tant de monde qui ne connais pas cette recette ! Pourtant quoi de plus simple et rapide à réaliser.
Pattes à l'ail de Lautrec

En prime, avec notre ail de Lautrec c’est juste délicieux : notre ail du Tarn relève le plat sans masquer les autres ingrédients.

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes il vous faut :

Ingrédients pour les pattes à l'ail

  • Des gousses d’ail (3 moyennes pour nous),
  • Un bouquet de persil
  • Des noix
  • Des pates, spaghetti ou mieux encore celles en spirale*
  • De l’huile d’olive
  • Du sel

Je n’indique pas les quantités parce que cela dépend un peu du gout de chacun, goût d’ail plus ou moins prononcé …

La Recette des Pates à l’ail

Il faut donc mettre l’eau à chauffer pour cuire les pates. Bien saler votre eau. Moi j’ajoute une gousse d’ail écrasée.

Pendant ce temps je fini de préparer les ingrédients :

  • Je hache les autres gousses d’ail
  • Je hache les noix et le persil

Il faut ensuite cuire vos pates, « al dente » c’est à dire cuites mais encore fermes.

Aussitôt égouttées j’arrose d’un trait ou deux d’huile d’olive (De la Sitia de Crête qui est très douce).

J’ajoute l’ail, le persil et les noix, sel et je mélange pour servir illico.

Tout chaud et ca sent tellement bon … à vos assiettes !!!

Il m’arrive d’ajouter du parmessan que je rape pour l’occasion.

Une recette simple à faire qui ne prend que quelques minutes et qui est vraiment délicieuse, même avec les pates du supermarché.

Ré-ouverture de la Mie Câline après lifting !

Après une semaine de fermeture pour un petit lifting, la boulangerie La Mie Câline de la place Sainte Cécile ré-ouvre ses portes dans un espace optimisé ! Une présentation de la devanture aérée et des couleurs plus claires qui sont du meilleur effet.

Comme chaque jour de l’année, l’équipe d’Allison vous accueille sa chaleur et sa bonne humeur habituelle !

Telles de petites fées (si si*) elles s’affairent en virevoltant des présentoirs à la caisse avec leurs sourires qui réchauffent nos soirs d’hivers.

On y re-trouve les vienoiseries, gateaux, sandwichs, boissons et le pain toujours frais, souvent chaud.

Merci à Sandy, Kamille, Barbara, Céline, Marina** et le reste de cette petite ruche et Allison.

On peut aussi ajouter Barbara qui a rejoint l’équipe.

* Quand j’étais petit garçon, c’est ma grand mère qui m’a apprit à reconnaitre les fées : «C’est simple : elles sont souriantes et tiennent en leur main une baguette» 😉

** Pardon pour cet oubli, tu es la seule dont je ne connaissst pas le prénom 😉

Le Castelviel d’Albi baigné par le feu du soleil couchant

En passant

Parfois le soleil nous fait la grâce d’illuminer quelques minutes le Castelviel d’Abli et la Cathédrale Sainte Cécile de rayon de feu comme ce soir !

J’ai plaisir à partager cette belle image avec vous 😉

Le Castelviel d'Albi baigné par le feu du soleil couchant

C’est une lumière éphémère et magnifique mais ca vaut le coup d’oeil !

 

Cathédrale Sainte Cécile, fin de la restauration du coeur

En passant

La restauration du coeur de notre Cathédrale a pris fin.

Le coeur retrouve ses belles couleurs …

Une visite s’impose !

Toutes les photos de la restauration sont disponibles ici FaceBook : Mairie d’Albi

Restauration du coeur de Sainte Cécile terminée

Restauration du coeur de Sainte Cécile terminée

 

Et pour plus d’informations sur la cathédrale Sainte Cécile d’Albi et de magnifiques photos : Albi Tourisme

Fête de la lumière ce soir 18h place Savène

En passant

La fête de la lumière c’est ce soir place Savène dans le quartier Castelviel.

La place Savène sera décorée de bougies et du vin chaud et des gâteaux à l’anis seront vendus par l’association de quartier.

Concert avec le Chœur d’Anna sous la direction d’Anna POGOSSIAN.

Fête de la lumière 2015 place Savène

l’entré de la place (Fête de la lumière 2014)

 

A tout à l’heure !

La maison de l’amitié, un projet humain

La maison de l’amitié, un projet humain

Les Ambassadeurs d’Albi ont eu la chance d’être reçu à la Maison de l’Amitié à Albi ce 17 septembre dernier.

La maison de l’amitié regroupe un EHPAD (maison de retraite), un foyer logement, un centre d’accueil de jour pour des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et propose plus de 60 activités ouvertes à tous.

Sans avoir la prétention de bien connaitre les EHPAD , j’ai eu l’occasion, de passer de nombreuses heures dans ces structures ou se trouvait ma maman les dernières années de sa vie.

L’accueil, l’écoute et l’équipe sont essentiels et bien souvent on est loin, à des années lumières même, du compte.

Valérie FONTAINE, responsable de l’accueil de jour nous à présenté le projet de l’équipe, les méthodes et les lieux.

Je dois dire que j’ai été simplement bouleversé par l’intelligence et l’humanité du projet que porte toute l’équipe.

Il faut dire qu’ici, on est presque comme à la maison.

Si j’avais déjà connu des lieux où les pensionnaires pouvaient apporter leur meuble, recevoir la famille dans le restaurant ( Chateaux de Lormoy ) … Jamais encore le respect de la personne n’avait été poussé aussi loin : par exemple une boite aux lettres et une sonnette sont installées devant la porte de chaque résident car on n’entre pas chez les gens comme dans un moulin* (*même Albigeois).

L’objectif étant de préserver au maximum l’autonomie des personnes présentes

Je serais bien incapable de me rappeler tout ce qui nous a été présenté, mais ici les gens ont l’air plutôt heureux. Pas étonnant quand on a l’impression d’être dans une grande maison ou un hotel.

Ici le personnel soignant ne porte pas de blouse, chacun travail ‘en civil’, mange au même restaurant et se retrouve à la même cafétariat.

J’avoue avoir été impressionné par le projet de cette équipe et par la qualité de l’accompagnement des pensionnaires et des familles, Chapeaux bas !

La cafétariat et le restaurant sont ouverts à tous la journée et c’est une lieu de rencontre.

En parallèle l’association « La Maison de l’amitié » propose nombreuses activités comme l’apprentissage des langues (ouvert à tous) ce qui permet de faire de ces magnifiques batiments Albigeois un lieu de vie au quotidien.

À l’occasion, je vous invite à passer y boire un café pour découvrir le lieu.

Différents intervenants dont je n’ai pas retenu les noms nous ont présenté leur service et je tenais à les remercier.

Le personnel c’était bien sur mis sur son “trente et un” … pardon son « quatre vingt un » … on est dans le Tarn tout de même, le 31 c’est le département voisin. (Là c’est sur ils m’ont reconnu)

Pour les personnes intéressées, le projet d’établissement peut être téléchargé ici au format PDF.

Merci de votre accueil pour les Ambassadeurs et pour vos pensionnaires. Continuez !

 

Maison de l’Amitié

14 Place du Palais, 81000 Albi

05 63 49 17 00

Découvrir la Maison de l’Amitié d’Albi

www.maisondelamitie.123.fr

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